Antibacteriano Natural Producto De La Serie
| Tipo De Solución | Características |
|---|---|
| Compuesto Condimentos | 1. Los productos de fermentación contienen diversos ácidos orgánicos, que ofrece un amplio espectro antibacteriano. 2. Desarrollado en colaboración con el prestigioso doméstica institutos universitarios de investigación de alta calidad, seguras y saludables de cepas bacterianas. 3. Sabor suave, no afecta el sabor. |
| Los Extractos De La Planta | 1. Ingredientes de la naturaleza, el verde y saludable. 2. Mejora el aroma y el sabor, mientras que la prestación de determinados efectos antibacterianos. |
Antibacteriano Mecanismo De
Antibacteriano De Datos De Categorías De Productos
Productos Cárnicos Cocidos
Productos De Almidón
Productos De Panadería
Arroz Y Fideos Cocidos
Los Productos Vegetales En Escabeche
AW-55 Conservante Natural
- Principio: Logra conservante efecto de la reducción de actividad de agua (Por la reducción de actividad de agua, convierte el agua libre, agua separada, independiente y agua en el agua de la envolvente, la reducción de la libre de agua disponible para el crecimiento microbiano y la interrupción de su suministro de nutrientes para la reproducción, logrando así la conservación).
- Descripción Del Producto: (AW-55) Este producto es principalmente extraídos de materias primas naturales, el uso de ácido láctico como base y se agrava con la más alta tecnología de fusión de la tecnología. También es un excelente conservante natural y la frescura del agente. Este producto ayuda a mantener la palatabilidad del producto y proporciona una excelente retención de la humedad, la frescura de la conservación y protección del color.
- Método De Utilización:
- Dosis recomendada: 4% ~ 5% (calculado con base en el peso total de agua y llenado).
- Agregar durante tumbling o picar los procesos.
- Producto De Éxito Caso De Ejemplos:
La Actividad de agua y la Seguridad Alimentaria
- Definición de la Actividad de Agua:
La actividad de agua se refiere al estado de agua en los alimentos, es decir, el grado de unión entre el agua y la matriz del alimento. El menor es el grado de unión, mayor será el valor de actividad de agua, mayor es el grado de unión, la menor actividad de agua de valor. - Métodos para Reducir la Actividad de Agua:
El agua existe en dos estados en los productos: agua libre y agua ligada. El agua libre es separada o independiente del estado. Mediante la conversión de agua libre, agua separada, independiente y agua en el agua de la envolvente, la actividad de agua puede ser reducido. Esto minimiza el agua libre disponible para el crecimiento microbiano y interrumpa el suministro de nutrientes, el logro de la conservación. La actividad del agua es un factor crítico para determinar la vida útil de un producto. - Relación Entre Actividad de Agua y el Crecimiento Microbiano:
Mientras que la actividad de agua no puede predecir la seguridad de los alimentos después de la congelación, está estrechamente relacionado con la seguridad de descongelar alimentos. La actividad de agua es un factor clave en la determinación de la vida útil. Cuando la temperatura, el pH, y otros factores que favorecen el rápido crecimiento microbiano en un producto, actividad de agua puede ser el factor más importante el control de la corrupción. La tendencia general es que los alimentos con baja actividad de agua son más estables y menos propensos a la corrupción.
Específicamente, la relación entre la actividad de agua y la seguridad alimentaria pueden ser esquematizadas de la siguiente manera desde la perspectiva de la actividad microbiana:
Diferentes tipos de microorganismos requieren un cierto nivel de actividad de agua para el crecimiento. En otras palabras, microorganismos específicos sólo puede crecer cuando la comida de la actividad de agua está por encima de un umbral crítico. En general, para la mayoría de las bacterias es de 0.94~0.99, para la mayoría de los moldes es de 0,80~0.94, para la mayoría de los halotolerant bacterias es de 0,75, y para xerotolerant moldes y osmotolerant levaduras es 0.60~0.65. Cuando la actividad de agua cae por debajo de 0,60, la gran mayoría de los microorganismos no pueden crecer.
Resumen
